Clairin Sonson 70cl
| Marque: Clairin |
| Présenté à RhumTour 2024: Table 47 |
Stephan Kalil Saoud cultive la variété locale de canne appelée Madame Meuze sur son champ de 25 hectares où la canne est cultivée avec des bananiers et d’autres arbres fruitiers. Une fois récoltée, la canne à sucre est pressée et lentement réduite en sirop avant d’être fermentée naturellement à l’aide de la levure ambiante de la distillerie et du champ.La distillation est réalisée à l’aide d’alambics fabriqués par son père qui a fondé la distillerie en 1932.
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